ゆーたなかお

お椀、松茸ご飯、茄子 合鴨

焼茄子 鯵、お稲荷さん、北寄貝

兎コンソメ、金目鯛　いくら梨、ラタトゥイユ 鰊

とうもろのし、アコウ カンパチ、鰯 むらたま 発酵バター フォカッチャ

3種、3種、3種

Corn、Pear / Amazake、Tofu / Sencha

マーガオ焼売、湯葉焼売、本日のスープ

南部せんべい、冷菜、冷菜

白バイ貝もろみリエット、とうもろこしパンナコッタ、さくらんぼ 水なす まくわ瓜 フロマージュブラン

冷菜、お椀、お造り

Coca、Gazpacho、Melón

たまご豆腐、雲丹、八寸、戻り鰹 焼き霜

とうもろこし・あげ、スイカ・ブッラータ・ハリッサ、トラエビ・パパイア・黒いクラッカー

Gazpacho、Koayu Brace、CrostiniTestABC

先付、八寸、お椀

岩魚 刺身、蒸鮑 野菜、鱧 アスパラ 大葉

小鯛、スナップエンドウ、石鯛 おかひじき

胡麻豆腐 雲丹 出汁 枝豆、鳥貝 レタス、おこぜ 岩もずく 甘長唐辛子

蛤 潤菜 酢橘、折戸茄子、南瓜 擦り流し

アオリイカ セロリ マスカット、キュウリスープ　いちじく、ヒスイ茄子 桃

サザエ 雲丹 北寄貝 牡蠣、バターナッツ 毛蟹 ペルーの唐辛子、帆立 凍らせたアボカド

茄子 出汁 味噌、マハタ アスパラ、豆腐

ピーマン、ズッキーニ 甘鯛、春大根

ジンドウイカ スナップエンドウ、豆鯵 唐揚げ、カマス 水菜

ホワイトアスパラ すり流し オイル 白玉、向付 ヤリイカ湯引き 塩レモン クルマバソウオイル、お椀　アブラボウズ, ギンナンソウ, 椎茸, 山椒

前菜盛り合わせ、海老とパクチーと滋養卵、レバー炒め

小猪 豆 煮込み、スナップエンドウ、真鯛 レタス

山菜、前菜、お椀

白レバー キャラメリゼ、昆布締めなめろう ブッラータ、馬肉とホッキ貝の炙り

できたてモッツァレラ、椎茸 生ハム、白魚フリット にんにくの芽

鼈 筍 茶碗蒸し、八寸、銚子鮪 淡路島鯛

新玉ねぎムース 赤海老 胡瓜 オイル、金目鯛、雲丹のブルスケッタ

エビチリ、前菜、肉まん, 焼売

オレキエッタ サルシッチャ、クロスティーニ、桜鯛 蕪

貝 3種、細魚 酢飯、蛤椀 岩海苔

蕗の薹, 行者大蒜, ブロード、ホンモロコ、生ハム ブロッコリーのフリッタータ

若筍煮、鰯 あん肝、鰆 わさび菜

蛤の真薯 お椀、蛍烏賊 お造り、蛍烏賊 釜茹で わけぎ 辛子味噌

蕪 蟹餡かけ、菜の花 うるい ホタルイカ 才巻、マハタ 鮪 バイ貝

鰤、自然薯 生カラスミ、蛤 牛蒡 飯蒸

海老芋 炊いて揚げたん、鰤しゃぶ、鰻丼 小

イバラガニモドキ、クロシビカマス、海老芋