瑞雲
東京都中華7,500
ゆ
ゆーたなかおお料理
1.
前菜盛り合わせ
ヒラメの刺身のサラダ 広東式叉焼 蒸鶏葱タレ モエビ唐揚げ クラゲの甘酢
2.
海老とパクチーと滋養卵
3.
レバー炒め
4.
トマトの麻婆茄子
5.
鶏とナツメの蒸しスープ
6.
卵と葱とザーサイの炒飯
7.
杏仁豆腐
飲み物
1.
ノンアルジン
2.
生プーアル茶
感想
今回は普通のメニューを食べてみようというテーマ。 卵は火の入った固いところと柔らかいところの2種類のテクスチャーで味合わせてくる感じ。 ニラレバは酸を効かせてくる意外性。アーリーレッドがシャキシャキしてて甘い。 麻婆茄子は酸甘苦辛旨って感じ。茄子も紫と白使っていて、普通の茄子が一番美味いポジションにいる。 卵と葱の炒飯。ザーサイがやたら美味しくさせる。 1皿の中でも複数の味わいを出してくるのがニクい。こういうのがいい料理。